食品產(chǎn)業(yè)是福建省漳州市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和重要支柱產(chǎn)業(yè)。面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)、國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)加劇的新形勢(shì)，漳州市依托豐富的農(nóng)業(yè)資源和扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以“轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效”為核心，從生產(chǎn)端精準(zhǔn)發(fā)力，全力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向邁進(jìn)，致力于打造具有全國(guó)影響力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群。

一、 強(qiáng)化科技賦能，驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)智能化升級(jí)
漳州市積極引導(dǎo)企業(yè)加大技術(shù)改造投入，推動(dòng)新一代信息技術(shù)與食品生產(chǎn)深度融合。一方面，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建設(shè)智能工廠、數(shù)字化車間，引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線、智能倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)和質(zhì)量追溯體系，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品一致性。另一方面，支持企業(yè)與高校、科研院所共建研發(fā)中心，聚焦海洋食品深加工、特色果蔬保鮮、功能性食品開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，將科研成果快速轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)“機(jī)器換工”和“智慧大腦”，傳統(tǒng)食品生產(chǎn)正煥發(fā)新的活力。

二、 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升價(jià)值與抗風(fēng)險(xiǎn)能力
漳州不再滿足于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的簡(jiǎn)單加工，而是著力向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸。上游，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)原料基地，推廣“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，從源頭保障原料的品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)。中游，大力發(fā)展中央廚房、預(yù)制菜、休閑食品、保健食品等高附加值產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)多元化、便捷化需求。下游，積極拓展電商、新零售渠道，打造區(qū)域公共品牌和企業(yè)知名品牌，提升“漳州味”的整體形象和市場(chǎng)占有率。全鏈條的優(yōu)化整合，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)韌性與價(jià)值創(chuàng)造能力。

三、 踐行綠色理念，保障食品安全與可持續(xù)發(fā)展
轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，漳州將綠色、安全放在突出位置。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)企業(yè)建立實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等先進(jìn)管理體系。鼓勵(lì)采用綠色加工技術(shù)，降低能耗和水耗，加強(qiáng)廢棄物資源化利用，建設(shè)綠色制造體系。加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程監(jiān)管，構(gòu)建來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究的追溯網(wǎng)絡(luò)，讓“安全、健康、營(yíng)養(yǎng)”成為漳州食品的核心標(biāo)簽。

四、 集聚發(fā)展要素，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)
漳州通過(guò)規(guī)劃建設(shè)專業(yè)化食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，完善基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)，吸引產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)企業(yè)入駐，形成集聚效應(yīng)。加大政策扶持力度，在融資、用地、人才引進(jìn)等方面為企業(yè)排憂解難。通過(guò)舉辦行業(yè)展會(huì)、產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)等活動(dòng)，搭建產(chǎn)業(yè)交流合作平臺(tái)，促進(jìn)技術(shù)、資本、信息等要素充分流動(dòng)，營(yíng)造有利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好生態(tài)。

漳州將繼續(xù)以食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)型升級(jí)為關(guān)鍵突破口，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)從“制造”向“智造”和“創(chuàng)造”跨越，將其打造為富民強(qiáng)市、服務(wù)全國(guó)乃至全球消費(fèi)者的高質(zhì)量“廚房”，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。